玉米甜豌豆炒虾仁营养均衡

准备材料：

玉米50克、甜豌豆200克、虾仁8-10只

准备调料：

油1匙、生抽1/2匙、淀粉适量、盐少许、料酒1/2匙、姜一小块

做法：

1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆烫后沥干待用。

2、虾仁划开背部，挑出沙线，加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀待用。

3、炒锅烧热后，倒入适量油，炒香姜末后，下虾仁滑炒到断生立刻盛出。

4、炒锅略放少许油，下玉米和甜豌豆略炒，加盐调味后，倒入炒好的虾仁，混合均匀后即可出锅。

小提示：

1、虾仁和玉米豌豆分开炒最后混合，能最大限度保留虾仁的嫩滑清脆口感，也可以炒好虾仁后直接加入玉米和甜豌豆，但炒的时间应尽量短、快。

2、也可用嫩蚕豆代替甜豌豆，同样美味。

3、为制作方便，可一次性买大量嫩豌豆和大虾，分别剥好按一份一包的量冻起来，需要时随时取出使用。或者更方便的办法是直接从超市买冷冻的虾仁和甜豌豆，但品质自然不如自己手剥的好。