啤酒鸭配什么菜一起焖

2025-04-05 23:34:44

今天介绍啤酒鸭与山药一起焖应该怎么做。

啤酒鸭配什么菜一起焖

食材

鸭 半只

啤酒 1罐

豆瓣酱 1勺

葱姜蒜 适量

山药 1根

生抽 1勺

桂皮、大料、胡椒粉 适量

准备

1、买来的鸭肉用清水清洗干净,然后用刀枇鸩僮蕴斩成块状,不用太小,因为鸭子缩水比较厉害,所以保持如图所示的大小即可。

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2、1.葱切段,生姜直接拍扁2.山药用刮刀去皮清洗干净,用刀切成块状,如图所示,全部分门别类的放在盘子中。

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3、超市买来胡椒粉,桂皮和八角,加入适当的量可以去除鸭子的腥味,所以这是必不可少的。

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做法

1、切好的鸭子凉水下锅,大火烧开去除浮沫,然后改为小火,慢慢将血水逼出,去除血水后捞出放入盘中沥干水分。

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2、一稍僚敉视个烧油把沥干水分的鸭块放入锅中煸至发黄,逼出部分鸭油加入一勺豆瓣酱炒出红油。加入酱油,生抽,八角,桂皮,胡椒粉,生姜,葱白段。

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3、加入啤酒没过鸭块,上盖子大火焖上20分钟,加入事先准备好的山药慢火焖上十分钟,待到山药成熟软烂。

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4、等到山药差不多成熟时,大火进行收汁,加入青葱段,不断翻炒均匀关火,即将可以加入少许盐,鸡精进行调味。

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