板栗鹌鹑蛋肉粽

1、糯米，花生提前一晚浸泡，浸泡好后，糯米，花生可以混合在一起，加入适量食用碱，约1.5克，搅拌均匀，为了方便包馅，板栗仁也放在同一个大盆里

2、前腿肉切块，提前3小时加入生抽，老抽，白糖，腌制，鹌鹑蛋提前煮好，剥壳，与猪肉一起腌制

3、新鲜粽叶洗净后，放入开水中烫煮一下，两张粽叶叠在一起，窝成一个三角

4、加入少量的糯米和花生

5、再放入一颗板栗仁

6、再放入一块猪肉

7、再放入一颗鹌鹑蛋

8、填上糯米花生，与粽叶边齐平，稍满

9、将另一端的粽叶向下折叠，两边沿着三角边压紧

10、再将余下的粽叶捏合，朝一边折叠

11、此时的粽子已经成型

12、取一根粽绳，一端如图压紧

13、另一端缠绕两圈，拉紧

14、与之前预留的那一小段绑在一起

15、打结，剪掉多余的绳子

16、这就包好啦！

17、锅中放足量的水，没过粽子，大火煮约1小时，高压锅的话，约40分钟

18、开吃吧！