草莓圣诞裸蛋糕
1、收到蛋黄与蛋白分离,分别在无油无水的器具中。
2、先做蛋黄糊,蛋黄用手动打蛋器打散,加入纯牛奶打至均匀。
3、再加入玉米油,使油与蛋液完全融合。
4、筛入低筋面粉。用硅胶铲翻拌均匀,看不到干粉。
5、做好的蛋黄糊放旁边备用。
6、蛋白打发,往蛋白里加入柠檬汁电动打蛋器将蛋白中速打发至呈现鱼眼泡。
7、加入三分之糖,继续中速打发,蛋清泡消失。
8、细腻时再加入三分之一的糖继续打发。
9、打至湿性发泡时加入最后的三分之一糖,继续龅歧仲半打发至蛋白出现细腻的纹路,可以停止打发,以免消泡,提起打蛋器有微微的弯勾即可!
10、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌手法至看不到蛋白霜。
11、再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,继续翻拌至融合。
12、最后将蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中,继续翻拌手法,直至看不到蛋白霜即可。
13、拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中,撒上黑芝麻,我做了一个八寸,一个六寸。(食材列表中是一个八寸方子的量哈)
14、模具入烤箱中层的烤网上,上管150度,下管155度烤50分钟(时间及温度仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定)烤好的蛋糕倒扣在烤网上,晾凉后脱模。
15、草莓去蒂,冷水冲洗,再加入盐浸泡5分钟,再冲洗干净,切小块备用。
16、奶油倒入较深的器具中,加入白砂糖,电动打蛋器打发即可,一半装入裱花袋。
17、蛋糕体切成三片,取一片蛋糕放在蛋糕托上,抹上一层打发的奶油。
18、摆放上一层草莓颗粒,蛋糕的一圈挤上奶油,我用的八齿,这个可以随意。
19、将三片蛋糕片全部一层奶油,一层草莓颗粒,这样做好,最好再上面抹上一层奶油,再挤上花朵就可以啦!
20、草莓圣诞老人,草莓根部切掉,尖部切掉作为帽子,挤入奶油,戴上帽子,装饰上眼睛就可以啦!
21、将圣诞老人摆放在蛋糕上面,再撒上一些装饰糖果,将糖粉筛在圣诞老人上面就可以啦!
22、又切了一个草莓摆在上面。
23、给宝贝一点节日氛围,小朋友超喜欢。
24、好吃好看又好玩。
25、宝贝放学回来,迫不及待的切开啦,好吃极了。