如何做鸭血炒韭菜

2025-04-06 03:10:12

1、准备食材,韭菜洗干净,切小段备用。鸭血选择时色彩暗、弹性好,并且有一股较浓的腥味。

如何做鸭血炒韭菜

2、鸭血洗干净,切成小正方型,蒜头拍碎,葱切葱花。辣椒洗净切段备用。

如何做鸭血炒韭菜

3、鸭血放入锅里,冷水下锅,放入少许料酒,煮开,撇去浮末。30秒后除去少许腥味就可以捞出了。

如何做鸭血炒韭菜

4、起锅烧油,油温6成热,姜蒜辣椒爆香,叫豆瓣酱,少许清水,倒入鸭血,加盐,胡椒粉,生抽,醋调味。

如何做鸭血炒韭菜

5、把韭菜倒进锅里快速翻炒。加香油提味,加少许水淀粉勾芡,收汁完成。

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6、喷香的下饭菜,好吃到起飞。时令菜,现在正是吃韭菜的时候,鸭血也是补血清肺的好物。

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