红烧鲍鱼的做法

2025-04-05 15:38:00

1、食材:新鲜的活鲍鱼,葱,姜,蒜,生抽,蚝油,豆瓣酱,糖,盐,鸡粉,料酒,水淀粉。

红烧鲍鱼的做法

2、想要鲍鱼鲜美无比,选材也非常的重要,最好选择新鲜的活鲍鱼,把鲍鱼放进淡盐水中浸泡上10分钟左右,然后用勺子把鲍鱼肉从壳上面挖下来,去掉内脏,用牙刷蘸盐刷鲍鱼,把它从洗干净,鲍鱼壳也要刷干净。

红烧鲍鱼的做法

3、鲍鱼清洗干净之后,用小刀在鲍鱼的正反两面划花刀,但是不要切断了,这样等会烹饪褒义的时候会更容谌冥鹳籀易入味。起锅烧水,将鲍鱼冷水下锅,水要淹没过灵踏钜菽鲍鱼,再往锅中加入鸡粉、料酒,然后开火,水煮至沸腾之后继续加热给鲍鱼焯水,可以去掉鲍鱼的腥味,还能把煮软鲍鱼。

红烧鲍鱼的做法

4、焯完水之后,把鲍鱼捞出来,在把鲍鱼壳也放入锅中焯水消毒,煮上15分钟左右捞出。

红烧鲍鱼的做法

5、起锅烧油,油热之后转小火,往锅中加入豆瓣酱,然后不停的翻炒,一直到炒出红油,加入姜末、蒜末炒香,再加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖翻炒均匀,然后加入适量的清水,水要能没过鲍鱼,然后放入鲍鱼烹饪。

红烧鲍鱼的做法

6、这时候转小火慢慢炖煮鲍鱼,炖煮过程中经常翻动鲍鱼让它入味,等到汤汁剩少许的时候,倒入水淀粉勾芡,然后关火把鲍鱼盛出,放进鲍鱼壳中,撒上葱花点缀即可。

红烧鲍鱼的做法

7、鲍鱼有干鲍鱼和活鲍鱼,其中滋味最鲜美的就是活鲍鱼了,如果没有活鲍鱼,用干鲍鱼烹饪也是一样的。毕竟干鲍鱼的保存时间会更长,而且也都很肥美。

红烧鲍鱼的做法
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
猜你喜欢