五谷丰登八宝鸭的做法

1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜

2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸蚧蝾胖垂熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料

3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.

4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色

5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透

6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可