苦瓜拌鸡蛋做法分享

1、 怎样处理苦瓜才不苦？

2、苦瓜剖开、去子后，紧贴瓜肉的一层白色内膜要去除干净；

3、切好的苦瓜可以用冷水反复漂洗；

4、切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿；

5、切好的苦瓜还可以提前用热水焯一下；

6、 这些方法都可以适当减轻或去除苦瓜的苦味。

7、 若是您天生喜欢吃苦，那这些都属画蛇添足。

8、 我们家吃苦瓜还是要提前处理下的，因为我和儿子都不能接受太重的苦味。

9、 在所有的处理方法中，用盐提前把苦瓜腌渍下，然后用来凉拌或爆炒，不仅苦味轻，而且苦瓜本身的风味也不减。

10、 腌渍之后的苦瓜碧绿清脆，加上娇嫩蓬松的鸡蛋搭配，清新，爽口，鲜美，激发人食欲。

11、 这道菜取材是价位低廉的大众食材——苦瓜和鸡蛋，打造出的确是一道备受家人喜爱的养眼养胃又养心的清暑去热菜。