【视频】柠檬磅蛋糕

1、柠檬对半切开。

2、取柠檬汁备用。

3、蜂蜜渍柠檬，切成小丁备用。（蜂蜜渍柠檬可以买市售的，也可以自己制作，制作方法查看小贴士1。）

4、【柠檬磅蛋糕】黄油软化到可以轻易按下的软度，中高速打发至颜色变浅，体积增大。分2次加入细砂糖，搅打均匀后再加入一下次。

5、蛋液打散，提前恢复室温。黄油里分3-4次加入蛋液，等蛋液被完全吸收后再加入下一次。

6、最终搅打至蛋液被完全吸收。（油水分离见开头小贴士2）

7、低筋面粉和泡打粉混合，搅拌均匀。

8、打发的黄油里，筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌至没有干粉即可。

9、面糊里加入蜂蜜渍柠檬丁和柠檬汁。

10、面糊翻拌均匀即可，不用过度搅拌。

11、磅蛋糕模具里放入烘焙纸（或先用黄油涂抹一遍，撒上一层面粉，再抖去多余的面粉来防粘）。放入面糊，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状。放入预热好170度的烤箱，中层烤43分钟左右。插入一根竹签，容邑池尥拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了。

12、【糖酒水】糖粉、柠檬汁、饮用水、朗姆酒混合。

13、磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水。

14、冷却后用保鲜袋/保鲜膜密封好，放冰箱冷藏过夜。

15、【糖霜】糖粉里加入柠檬汁，混合搅拌均匀。

16、糖霜装入裱花袋，剪一个小口，挤在磅蛋糕上，用蜂蜜渍柠檬装饰。

17、切～