酸菜鱼怎么做

1、鱼片选择巴沙鱼片。

2、加入料酒。

3、放入姜片。

4、放一些盐。

5、加入一些淀粉。

6、鱼片上加入一个鸡蛋。

7、不要蛋黄部分。

8、调料均匀的涂抹在鱼片上面。

9、鱼片腌制十分钟左右。

10、油稍微热一点的时候加入姜末、蒜瓣。

11、爆出香味。

12、加入酸菜。

13、泡椒放进去。

14、火稍微调小，加水要根据鱼肉的量。

15、在锅中焖一会。

16、鱼片放进去不要煮的太久。

17、当鱼片变色之后，马上捞起来。

18、先把鱼肉和酸菜捞起来。

19、锅中加油。

20、放一些干花椒、芝麻、胡椒粉。

21、最后放入干辣椒。

22、把热油淋在酸菜鱼上面。

23、把葱、香菜撒在上面。

24、加入一点花椒油。

25、这样一道营养美味的酸菜鱼就完成了。