吃串串的步骤

1、挑选锅底锅底分为清汤和麻辣两种，吃串言射鐾钤串的第一步就是根据自身情况选择适合自己的锅底。大部分人吃串串都会选择麻辣锅底，但太麻太辣的锅底会影响口感还会引起肠胃不适。正宗的川渝锅底讲究辣而不燥，麻而不烈，口味醇厚，选择以川渝原料为基础加工而成的锅底会令串串的味道更具层次，久吃不腻并且不会上火。从健康角度来说，吃串串一定要挑选使用一次性锅底的店家，并且做到没有任何添加剂，这样吃起来才会放心。

2、调制蘸料一般来说，蘸料可以自己调制，也可以选择店家调制好的蘸料食用。串串的蘸料通常分为麻酱、油碟、干碟三种，决定自己要吃哪一种然后选加葱花、香菜、豆腐乳、耗油、辣椒等调味品自行调制。

3、自助选菜串串香主要采用自助选菜的模式，你想吃什么就拿什么，不用再招呼店家或是服务员，非惘度谋裆常自由。在菜品方面，基本上每家店都是大同小异，差别不大，关键统潇瘵侃就在种类多不多上。菜品种类丰富的店铺可选择余地大，即使你口味比较小众也能吃得满意。一些名气比较大的品牌还会推出精心研制的特色菜，吃串串时也可以尝试一下店铺特色，会别有一番风味。

4、涮锅不同的食材涮锅的时间和方式也不一样，涮错了口感就会直线下降。一般来讲，毛肚、鸭肠等动物内脏要生涮，讲究口感脆爽，所以涮的时间不能过长，更不能放到锅里去煮，入锅大概10秒左右就可以判断生熟。蔬菜的涮烫时间也不一致，菠菜、油麦菜、茼蒿等绿叶菜不能涮太长时间，冬瓜、木耳、海带、土豆等则适合微沸慢煮，时间可以稍微久一点。