炸猪排的做法

2025-03-14 15:56:15

1、大排洗净,用刀背横竖左右方向在猪排正反两面敲打,訇咀喃谆将原本厚实的猪排慢慢拍薄,最后在猪排边缘切两个小口,这样做的目的是防止猪排煎的时候边卷起来

炸猪排的做法

2、拍完的猪排放在碗中,加盐,料酒,生粉和鸡蛋

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3、搅拌均匀后将每块猪排都展开,平铺在碗中,盖上保鲜膜后放冷藏2个小时

炸猪排的做法

4、准备一个大盘子,撒上面包粉,放入猪排,再盖上一层面包粉后,用重物敲打,让面包粉完全粘牢在猪排上

炸猪排的做法

5、敲到猪排被面包粉覆盖就差不多了

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6、油温到六成,放入猪排,文火煎至两面金黄

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7、放在吸油纸上吸油切片,装盘后搭配着辣酱油吃即可

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