自己在家怎样做麻婆豆腐

1、1.翊检檠尸豆腐切小块，豆腐的最佳大小是1.2cm。放入淡盐水焯2分钟，能去掉豆腐的腥味，让口感更鲜嫩。捞出沥干。

2、2.热油，待油差不多四成热的时候倒入肉末，炒散盛出。

3、3.中火炒辣酱出香味，加入辣椒面，郫县豆瓣酱，糖，炒出红油。

4、4.加肉汤,或水，倒入豆腐烧三分钟，加酱油，水淀粉勾芡。

5、5.加肉末，鸡精，葱烧两分钟，水淀粉勾芡，收汁后撒上花椒就可以了。