海鲈鱼怎么处理干净

1、 一、海鲈鱼怎么处理？ 1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮得更方便。

2、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。

3、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。把连在一起地主全部剪掉。

4、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后把鱼冲洗干净即可。

5、 二、家烧鲈鱼的做法 主料：海鲈鱼600g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、西红柿适量 做法：首先，我们要把海鲈孺冖叛丶鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净；去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味；洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段。

6、 加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟；浇上蒸鱼豉油；把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段；浇上热油；摆好造型，用些西红柿装饰即可，香喷喷的家烧鲈鱼就大功告成了！