自家制作拔丝地瓜
1、首先,将地瓜洗净去皮,打皮,切成滚刀块。
2、将锅内花生油烧至70℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出。
3、将清水、白糖用慢火熬糖,之后倒入炸好的地瓜,这时可以将火稍微调大一些(否则白糖间恒溪痞容易结晶,导致失败),离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜,最后倒入抹过香油的盘内。
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1、首先,将地瓜洗净去皮,打皮,切成滚刀块。
2、将锅内花生油烧至70℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出。
3、将清水、白糖用慢火熬糖,之后倒入炸好的地瓜,这时可以将火稍微调大一些(否则白糖间恒溪痞容易结晶,导致失败),离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜,最后倒入抹过香油的盘内。