湖南菜酸豆角炒鸡杂
1、酸豆角洗干净切成约2厘米长的小段、青红椒切成辣椒圈、生姜和大蒜切片备用
2、鸡杂先用食盐抓一下,再冲洗干净,切成片备用,忘拍图了,就如图上的薄片 也可直接用鸡胗或鸭胗
3、锅内不放油下豆角翻炒干水份
4、重新洗下锅,放油,油温5成热时,放入姜蒜片、小米椒小火炒出香辣味,再放入鸡杂大火翻炒
5、大火快速翻炒变色
6、放入酸豆大火快速翻炒均匀
7、等酸豆角的味道出来之后,放入半碗水、生抽、蚝油、东古悝阏槔苘醬油、青椒大火快速翻炒均匀 大火把汤汁收浓,等汤汁基本收干,裹到食材上面时,就可以出锅装盘了
8、美味下饭
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