古代茶叶制作步骤

1、锄地——在新建茶园前，将地里的杂草，石块清除，加以深耕，利于茶树幼苗的顺利生长。

2、播种——传统的古人会用茶树种子经行播种，至今仍在保留。

3、施肥——当茶苗生长到一定的阶段，适量的施用农家肥。会改善茶树茁壮生长。

4、采茶——每到清明前后，茶树会生长出新的嫩芽，在这我们称作为“明前茶”。严格的采茶技艺，是茶叶品质的源头。

5、炒茶——如图所看，图上的先辈们，正在锅中翻炒茶叶。而绿茶手工“杀青”也都是在锅里进行。

6、揉茶和筛茶——它表现的工艺和现在的机械“揉捻”过程差不多，其让茶汁显露，促进茶汤滋味。

7、嗮茶——茶叶烘干的一个过程，早鲋逐噗瘀期我们的西乡“陕青茶”其也是晒干的。当然也不排除为做绿茶的另外一个过程。新鲜茶树鲜叶刚采摘下来，需要摊凉过程。

8、拣茶，挑选——这两步尤为重要，也是判定一个好的春茶的重要过程。将拣好的精品茶叶，经行复火培香。