陕西美食--苜蓿麦饭

1、提前取新鲜苜蓿摘洗干净，滤水。

2、滤过水的苜蓿剁成沫状，加入1调料勺的碱，1小碗面粉，均匀搅拌。

3、蒸笼上铺上干净的湿布，将搅拌好的苜蓿均匀的铺在湿布上。

4、取蒸锅烧水，水开后就可以将蒸笼上锅，中大火蒸15分钟即可。

5、在蒸的期间我们可以利用这段时间来做汁子，将蒜压成蒜泥，放入辣椒粉、鸡精、盐，烧开两鳓因瘵坛汤勺的食用油，给准备好的汁子里放入一汤勺滚开的油，剩下的油放凉备用，然后再加上香醋即可。

6、等苜蓿蒸好后，提湿布的四周到与容器中，将前面烧好的一汤勺油加入蒸好的苜蓿，并放少许盐，均匀搅拌。

7、这样香喷喷的苜蓿麦饭就做好了，浇上做好的汁子就可以食用了。