用卷心菜做泡菜的方法

1、卷心菜切滚刀块卷心菜，外面包裹的坏叶子拔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。

2、卷心菜焯水断生锅中烧水，水沸腾放切好的卷心菜，大火煮，将卷心菜煮至再次开锅，继续煮至1-2分钟，卷心菜叶子由绿色变成黄色捞出。

3、小米辣海鲜酱油白糖等配料装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒，加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、珀珙笪祭陈醋、盐、鸡精搅拌均匀，放置至卷心菜冷却。

4、装罐密封冷藏取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下，晾干水分，倒入准备好的空玻璃瓶中，放入冰箱中腌制8小时以上，就可以随时取随时吃。