自制泡菜的做法

1、将泡菜坛子洗净，用沸水烫泡10分钟消毒，晾干备用。

2、将干净无油的锅置火上加适量冷水、花椒20粒、八角2粒烧开熄火，加冰糖、盐放晾备用。

3、蕌头、蒜瓣、青红尖椒、干红尖椒、紫苏叶洗净，白萝卜、胡萝卜、洋葱、虹豆、生姜、洗净切片、条、块，所有材料都晒干水分(約晒大半天)放凉备用。

4、将步骤2 倒入坛中，(水占坛子的三分之二的空间)，加入白酒、野山椒泡椒水、再将步骤3 中处理好的所有蔬菜材料，都放进坛中。

5、用保鲜膜封住坛口，盖上坛盖，坛沿水槽加满水，放置阴凉通风处，水槽长期保持不干水。

6、发酵一个星期就可以吃了，看漂亮吧！好看更好吃哦！