家做麻辣小龙虾

1、清水加少许食盐浸泡2小时。

2、刷子刷洗干净后，再次泡入清水中，加白酒、食盐，浸泡半小时。

3、锅中烧水，小龙虾过水焯熟。

4、姜切片，蒜拍碎，辣椒切段备用。

5、小龙虾焯熟后过冷水，晾干。

6、炒锅烧热倒食用油后将火锅底料煸炒出香味。

7、加入姜片、蒜碎继续煸炒片刻后，加白砂糖。

8、炒出糖色，将晾好的小龙虾倒入锅内翻炒。

9、加清水、食盐中火炖煮15分钟左右。

10、汤汁变得浓郁即可出锅。