红烧牛肉怎么做才好吃

2025-04-05 10:42:10

1、牛肉买回来洗干净切块,可以稍微切大点,绰水后会收缩。

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2、泡在清水里去除血水,中间换几次水。

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3、牛肉冷水入锅,放入生姜片和料酒,大火绰一下。

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4、香料准备好,家里有葱的可以放点葱。

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5、水开后锅里会漂浮一层白沫,去除牛肉里的杂质。

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6、捞出牛肉冲洗干净。

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7、沥干水分备用。

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8、锅内放油,放适量冰糖,小火炒出焦糖色。

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9、下入牛肉翻炒上色。

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10、下入各种香料炒均匀。

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11、放一勺黄豆酱。

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12、两勺生抽,一勺老抽。

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13、翻炒均匀,使每块牛肉都裹上酱汁。

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14、加入水没过牛肉,大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够,不要中途添水。

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15、压过四十分钟后转至刚才的锅里,大火收汁。

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16、待酱汁变得浓郁的时候,尝尝甜咸,根据自己口味看看是否需要加盐。

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17、成品展示。

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