小油条的做法
1、面粉,鸡蛋,食用油,盐,酵母(用温水融化),牛奶
2、用筷子搅拌成絮状
3、用手揣成面团
4、面团上抹点油,包上保鲜膜放冰箱里低温发酵,隔天起来就可以做油条了
5、这是隔天发酵好的样子
6、案板上抹上粉,面团在上面滚两圈
7、用擀面杖擀平再切约两厘米宽的长条
8、用筷子沾水,在中间压一下
9、一小长条中间切断,再把两段叠上去,用筷子在中间再压一条线
10、头尾捏紧
11、先热油,待油温升高,用筷子一撮周围冒小泡泡时,转小譬挝钣苈火,油条拉长放下去炸至金黄即可,注意得多翻面,以免过焦
12、这就完成啦!跟外面买的口感差不多,想要吃外面酥脆里面软一点的就不要炸太长时间。
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