家庭版大盘鸡的做法

1、鸡腿冷水下锅，加入葱姜料酒煮出血沫；洋葱切块；土豆削皮切块；青椒斜切成圈

2、两段葱白，两片姜，蒜切片，三个干辣椒掰段，2片香叶，2颗八角，少许花椒，一砚汨枰镖勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，两勺生抽，半勺老抽，半勺醋

3、冷油加入冰糖，小火搅拌至起沫，沫落后迅速加入鸡腿，小火炒至鸡腿焦糖色，加入大料，溃誊防煦酱料炒香后加入洋葱翻炒均匀（切记全程小火，否则容易炒糊）

4、倒入啤酒后炖8分钟后，加入土豆炖熟加入青椒出锅（因为鸡肉基本上在炒鸡过程已经熟了，所以不用炖很久）

5、将菜捞出，煮熟的面放在上面后倒入汤汁