干煸肥肠的家常做法
1、首先把大肠内部翻出,加米醋和盐搓洗干净。这步的目的是去除大肠的腥臭味。
2、去除过多的油脂和杂质。将大肠在翻过来。再用清水清洗干净。
3、锅中加水,下入大肠,放入葱姜片、花椒、料酒和盐。大火烧开,炖至30分钟,筷子能扎透即可。
4、捞出控干水分,大肠斜刀,切段。青红辣椒、木耳,分别切片。
5、另起锅,加15克清油,放入大肠煸炒。炒至大肠表面焦黄卷起时,加5克酱油调色,加葱姜片,料酒5克。花椒10克,辣椒段15克,盐5克,鸡精5克,白胡椒粉5克。煸炒出辣椒和胡椒的香味,下入青红辣椒木耳。
6、翻炒均匀,就克出锅装盘。美味的干煸大肠就完成了。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。