烧鸟是什么意思

2025-03-18 00:45:41

烧鸟就是日式的串烧,或者简单的可以理解为日本烤串。

烧鸟,日文叫“焼鸟”(yakitori),专门吃烧鸟的店叫做烧鸟屋,日文是“焼鸟屋”(yakitori ya),即主营鸡肉串烧的串烧料理店,最早可以追溯到17世纪的江户时代,虽然当时已经有了中国进口的“大唐丸”、“短腿长尾鸡”和“乌骨鸡”,但烧鸟屋食材仍然以野鸡为主。

烧鸟是什么意思

扩展资料

日本烧鸟不同于大多数其他的烧烤,所需要的调味很少。没有腌制过程,烤制时只需要盐,或者店家自制的烧烤酱汁。鸡肉串烧作为烧烤料理,其烹饪和调味方式决定了对食材新鲜度的高要求。

考究一点的烧鸟店用的一定是当天的新鲜食材,而非冷冻食材。对于鸡肉来,冷冻使得肉质缺乏水分,口感发干发硬 。

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