酱香大骨头的家常做法
1、大骨头用刀斩开小块,用流水冲洗干净。
2、锅中放入凉水,大骨头放入锅中一起煮开焯水。煮至三分钟后捞出,用温水冲去大骨头表面的浮沫,沥出水分备用。
3、黄酱一袋,准备好各种大料备用。
4、锅中放油烧热,放入八角花椒和姜炒,最后改成温火,放入葱花和适量黄酱翻炒,倒入适量老抽作色。
5、大骨头放入锅中,让酱料均匀的裹在肉块表面。
6、倒入温水放入准备好的大料,倒入少许料酒盖上盖子大火炖。
7、炖至一小时后汤汁收尽,撒入适量盐和鸡精,盛出即可食用了。
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