怎么做麻辣小龙虾和虾黄面
1、首先把小龙虾清洗干净:把头剪掉,把虾黄挑出来用料酒和醋泡着备用。同时备好辅料。
2、油烧热,把姜、大蒜、花椒、八角和红干辣椒倒入锅中煸炒一分钟左右,然后再把小龙虾倒入翻宅烀佑狻炒,同时倒入泡好的虾黄,倒入一半(另一半留着待会儿煮面)并依次加入盐、味精、料酒和生抽;然后加入水煮。
3、待水煮开后加入莴笋。
4、煮10分钟,尝一下味道,如果味道不够,调味,盛碗,并在锅里留一点汤,留作后面的煮面用。
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