排骨麻辣香锅

1、把煮排骨所有材料放在压力锅中压15分钟，捞出排骨，撇出汤备用。

2、虾去头，挑去肚子和背上的泥线备用。

3、平菇去腿切半，金针菇洗净备用。

4、豆腐切小块备用。豆皮切条备用。

5、西芹用削皮刀去皮，切块备用。

6、鸡蛋打散，豆腐沾蛋液，平底锅放油烧热后放入豆腐煎至两面金黄。盛出备用。

7、蒜切碎，姜片、豆豉、辣椒准备好。如果想要更辣些，把辣椒切开。

8、锅中入油烧热，下入花椒、蒜、姜、豆豉和辣椒炒香。

9、下入排骨和虾，加入老抽和料酒炒至虾红。

10、加入平菇、金针菇、豆腐和豆皮炒匀，再把排骨撇出的汤倒入1碗，加入1大匙陴县豆瓣酱和糖、1大匙芝麻酱。

11、煮至平菇和豆皮熟即可。加入西芹和蒜苗略炒一下即可出锅。表面放上香菜上桌！