麻酱白菜正宗做法

麻酱白菜的做法如下：

需要提前准备食材包括：白菜芯6片、麻酱12g、花生酱5g、鲜辣椒1个。

1、先来准备食材，大白菜取菜芯，逐片洗净控水。

2、碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量地加入生抽，慢慢调和酱汁。

3、加入盐、白糖，仍然少量多次地加入米醋调和均匀。

4、最后加一勺辣油调和均匀备用。

5、鸡蛋一个加白胡椒粉和少许盐打散，倒入锅中摊成蛋皮后切成丝备用。

6、控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切。

7、白菜中倒入麻酱料和黑芝麻拌匀。

8、最后放入蛋皮丝和辣椒圈拌匀即可上桌。

备注：

1、白菜要控干水分，以免拌的时候出汤

2、控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切，手撕白菜的纹理更容易吸收酱汁。

3、酱汁不要调的太稀，以免不好挂在白菜上。