川味红薯凉粉的做法

2025-03-25 21:35:58

1、170g红薯淀粉

川味红薯凉粉的做法

2、准备750g冷水,先用250g水倒入淀粉中,搅拌均匀

川味红薯凉粉的做法

3、剩余的水倒入锅中大火烧开,转小火,倒入和好的淀粉水,咐搭趔涮边倒边搅拌,整个过程搅拌,手有点酸,刚开始是白色的,熟了之后是透明色,如下图

川味红薯凉粉的做法

4、搅成这样就好了,关火。

川味红薯凉粉的做法

5、倒入器皿冷藏四小时。

川味红薯凉粉的做法

6、生抽、醋、香油、蒜末调汁

川味红薯凉粉的做法

7、少许豆瓣酱、姜末、豆豉酱炒匀。

川味红薯凉粉的做法

8、取出冷藏好的凉粉,切条

川味红薯凉粉的做法

9、浇上汁和红油,铺上黄瓜和炒好的酱料,撒上花生碎和小米辣、葱花。

川味红薯凉粉的做法

10、晚上不想吃饭,就吃这个了...

川味红薯凉粉的做法
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