水煮肉片的做法

1、准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用

2、葱姜蒜、干辣椒等切好备用

3、精猪肉洗净，微冻后切簿片

4、加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中

5、用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水分

6、热锅凉油，下葱蒜爆香，放入海带和黄豆芽煸炒

7、加入食盐，煸炒入味，盛出放入大碗中

8、重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水

9、水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中

10、待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈

11、大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精

12、倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫

13、起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上

14、最后撒上香菜，嗞嗞作响，香气四溢

15、汤汁鲜美，肉片滑嫩，非常下饭哦