如何制作蛋卷

1、准备好4个鸡蛋，大约200克左右，把鸡蛋打入碗中打散。加入白糖和食盐搅拌均匀。

2、在搅拌好的鸡蛋液中，加入135克的花生油，继续搅拌均匀。

3、在蛋醺尬汰栎液中放入120克的面粉，放入面粉的时候最好用筛子筛一下，（不用筛子也可以），搅拌的时候就要多搅拌一会儿，不能有小疙瘩。

4、放入面容腹殛核粉后再次搅拌均匀，开始的时候可以朝着一个方向搅拌，然后再换方向搅拌，最后“Z”字形搅拌。搅拌到成为细腻均匀的面糊就可以了。

5、在做好的面糊中加入适量的黑芝麻，搅拌均匀就可以了，家里没有芝麻的也可以不放芝麻。

6、上锅烙饼。平底锅开最小火，用勺子舀出部分面糊放到平底锅上，将面糊摊成一张薄饼，注意饼不能太厚了。等面糊凝固的时候就反过来在烙另一面，两面烙到金黄色就可以出锅了。

7、将烙好的薄饼用筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，将薄饼放在一边放凉就可以了。