豌豆酱制作方法

1、将煮熟的豌豆剥去外皮，将豌豆粒放入碗中

2、将里脊肉切成小丁状，大小根据自己喜好

3、将切好的肉丁放入碗中，然后放入一点点盐

4、放入一点花椒粉，不要太多，有点就行了

5、放入少量的黄酒，这样可以去除肉腥味

6、放入小半勺淀粉

7、用筷子将肉和调味料混合均匀

8、锅中放入油，油烧热后将肉丁放入锅中

9、将肉丁翻炒一会，炒至肉变色出香味

10、然后放入葱、姜和蒜

11、翻炒几下，爆出葱、姜和蒜特有的香味

12、放入黄豆酱，我用到的黄豆酱是我们当地的特产，咸度适中

13、翻炒均匀，然后将已经煮熟的豌豆粒放入锅中

14、翻炒几下，让所有食材混合均匀充分入味

15、临出锅时再放入少许香油提味