红烧羊蝎子的做法

2025-03-13 07:57:11

1、葱、姜、蒜等配料洗净,切好备用;羊蝎子焯水(一定要凉水下锅),撇去浮沫后洗净备用。

红烧羊蝎子的做法

2、锅里倒油、油八分热,放葱、葱、姜、蒜、辣椒炒香。

红烧羊蝎子的做法

3、加入郫县豆瓣酱。

红烧羊蝎子的做法

4、放入羊蝎子,翻炒至羊蝎子表面微焦。

红烧羊蝎子的做法

5、倒入适量的生抽和老抽,生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀,使羊蝎子均匀上色。

红烧羊蝎子的做法

6、加入一勺白糖(红糖或者冰糖都可以),再加入足量的清水,大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。

红烧羊蝎子的做法

7、出锅前依个人口味轻重加盐调味,转大火收汁。

红烧羊蝎子的做法

8、羊蝎子软烂,香味四溢后即可关火出锅。

红烧羊蝎子的做法
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