京酱肉丝 京酱肉丝的做法
1、将猪瘦肉洗净,切成均匀细丝加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2、加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆
3、将葱白切成丝,码放盘子中
4、炒锅注油烧至五成热,下肉丝炒至变色,盛出待用
5、炒锅注少许油,下葱末爆香,放入甜面酱略宅烀佑狻炒,加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动,待变色出香味,倒入肉丝翻炒均匀
6、在葱丝上面
7、出锅即可
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