枣泥馅月饼的做法

1、取麦芽糖浆140克、芝麻香油60克、面粉240克，一同搅拌均匀，揉成面团。面团揉好以后呢静置一小时。备用。

2、接下来我们把红枣去核，然后放入锅中煮熟，捞出捣烂成泥。这是做枣泥馅的第一步。特别提示，煮枣的水也要连同红枣一同混合均匀。

3、把捣烂以后的枣泥放入锅中，开始炒。因为比较稀，所以要把氇筐塘瓠里边的水份蒸发掉，炒到有些粘稠了，加入糯米粉50克，继续搅拌均匀，一同翻炒。这里加糯米粉也是为了吸收里边多余的水份。

4、这个时候枣泥已经炒得有些干了，加入芝麻香油30克，一同翻炒，枣泥就炒得表面光滑了，现在加入，椰蓉50克，混合均匀就可以起锅备用了。枣泥馅就做好了。

5、这个时候面已经静置一稍僚敉视个小时，取三十克面做成一个饺子皮的形状，然后取四十五克枣泥馅放在里边，然后就像做汤圆一样，如下图所示。最后用月饼专用模具压成型。

6、月饼压成型以后，放入烤盘，在月饼上刷上一层食用油，然后送入烤箱烤熟即可。月饼就做好了。