黄酒焖大虾的制作工艺

【原料】：

大虾10只

【配料】：

蒜一头 姜一块 葱一段

【调料】：

黄酒半碗 蒸鱼豉油半碗约3——5汤匙 三分之一茶匙白糖 三分之一茶匙盐

1，原料图。

2，锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱姜蒜煸炒出香味。

3，放入大虾，炒均匀，

4，倒入黄酒，煮开，再倒入豉油。

5，大火烧开。调入白糖和盐。继续煮。

6，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

注意事项：

1，油要比平时炒菜稍微多一点。

2，炒一下葱姜蒜，味道更特殊。

3，加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。

4，全程大火，缩短烹制时间。