高压锅酱肘子窍门

2025-03-13 00:49:56

1、肘子凉水下锅,加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

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2、焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

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3、酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料。

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4、把处理干净的的肘子放入高压锅中,加入所有调料。

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5、加入老抽。

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6、盖好盖子,压30分钟。

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7、关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。

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8、剔去大骨。

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9、用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片。

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10、成品,带着蘸汁食用也不错。

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11、酱肘子成品图。

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