清蒸大闸蟹的做法
1、打开包装篮的盖子,身肥丰满的大闸蟹,用手触动哪只眼睛旁边时,眼珠子都会灵活闪动(这是卖蟹老板教的识别鲜活大闸蟹的方法)
2、解下每只蟹上的标签
3、将蟹刷洗干净
4、将蟹肚朝天放入蒸锅中
5、放上紫苏包,盖上锅盖蒸二十分钟
6、蒸蟹的时间做蘸料。姜、大蒜去皮
7、姜蒜切碎
8、姜蒜碎放入碗中,加适量香甜醋备用
9、蒸熟的大闸蟹,解去绑绳,配上蘸料即可享用
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