老上海咸煎饼的做法

2025-03-23 13:41:30

1、第一步先准备好需要用到的食材。

老上海咸煎饼的做法

2、酵母用温水搅拌均匀,倒入面粉里揉成光滑的面团后盖上湿布发酵。发酵至2倍大(夏天室内发酵,约一个半小时)。

老上海咸煎饼的做法
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3、发好的面团再一次揉匀后中间扒一个窝,把盐,糖,白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味。

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4、再一次揉匀后分成约45克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟

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5、时间到了之后把每一个面坯擀成薄薄的面皮。

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6、不粘锅倒入油,油温5分热分次加入面皮。

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7、煎至两面金黄捞起控油,凉透之后口感更加酥脆。

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