怎样制作红豆沙双皮奶

1、将大约200ml牛奶倒入小煮锅中加热，在牛奶沸腾前关火（也可使用电磁炉）

2、将牛奶缓缓倒入碗中，并放置一边，等待奶皮结成

3、将鸡蛋打碎，取蛋清倒入碗中，并将蛋清打稀

4、取1勺白糖放入蛋清中，并搅匀（白糖可依个人口味酌量添加）

5、牛奶奶皮结成后，用筷子将奶皮划出约2cm小口，将牛奶缓缓倒入另一个碗中，留少许牛奶防止奶皮粘底，待用

6、将打好的蛋清倒入牛奶中并搅匀

7、将牛奶和蛋清混合液沿碗边缓缓倒入留有奶皮的小碗中，奶皮慢慢浮起（建议使用过滤网，将奶沫过滤掉）

8、用保鲜膜将碗口包好，放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再闷2分钟

9、将蒸好的双皮奶晾凉后放入冰箱中冷藏，一两个小时后取出，此时牛奶已经凝固，上面结有厚厚的一层奶皮

10、取少许红豆沙，放入少量水，将其和匀至稀糊状（水一定要少放）

11、将红豆糊淋在双皮奶的碗中，可依个人口味适量添加。这样，红豆沙双皮奶就做好啦！甜甜的，滑滑的，沙沙的，QQ的口感，想不爱上它都难！