怎么做泡椒糖醋鱼

2025-03-14 14:28:20

1、将鱼处理好,撒上少许料酒腌渍,入锅前再擦拭干表面的液体。如果鱼较大可以在两面浅剖几刀以利入味。

怎么做泡椒糖醋鱼

2、泡椒和泡生姜切粒,大蒜切粒,两种原料分开放,大蒜应该在泡椒和泡姜之后入锅,以防变焦影响风味。

怎么做泡椒糖醋鱼

3、锅里放入足量植物油,烧到五成热即放入擦干水分的整鱼,保持中火,一面金黄后再翻面,可以保持鱼皮的完整性。

怎么做泡椒糖醋鱼

4、煎炸好的鱼盛出备用,锅里的油倒出适量,留约2 tbsp底油待用。

怎么做泡椒糖醋鱼

5、保持中火,先入豆瓣酱,泡椒和泡姜炒出红油并出香。加入大蒜粒略炒,掺入凉水或清汤大约2杯。用糖,醋,盐,白胡椒和料酒调味,醋比糖的分量略多一些。

怎么做泡椒糖醋鱼

6、定味后把煎炸好的鱼滑入锅中用中火炖煮,汤汁收到约剩2/3杯时,把鱼盛出。剩下汤汁尝味,调整。勾芡,撒葱花,淋在鱼上即可。

怎么做泡椒糖醋鱼
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。
相关推荐
  • 阅读量:46
  • 阅读量:85
  • 阅读量:44
  • 阅读量:35
  • 阅读量:50
  • 猜你喜欢