超萌小猴生日蛋糕

1、取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

2、用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

3、加入植物油，搅拌均匀。

4、加入牛奶和水，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、用手动打蛋器轻轻搅拌。

7、搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

8、蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。

9、用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

10、继续搅打蛋白至偏干性发泡。

11、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

12、再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀后倒入蛋糕模中。拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤40分钟左右。烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。