广式莲蓉蛋黄月饼

1、转化糖浆、花生油和枧水拌匀后静置一会

2、粉类拌匀后倒入糖浆内，拌匀后盖上保鲜膜，静置3小时

3、将白莲蓉平均分成40克一小份，搓圆

4、蛋黄用朗姆酒浸泡一会，放入烤盘

5、烤箱170度烤5分钟

6、将月饼面团平均分成13克一小份

7、将烤好的蛋黄放凉后包入白莲蓉内，搓圆

8、取一小份月饼皮，慢慢往上推，包紧莲蓉馅，虎囗收紧

9、准备少许生粉，月饼胚均匀地沾上生粉

10、准备一个63克月饼模，将月饼胚放入模具内，模具倒扣，垂直压下

11、压好所有的月饼

12、烤箱预热200度后上火调220度，下火170度放中层烤5分钟后取出，少量的刷上蛋黄液，再入烤箱烤10一12分钟

13、刚出炉的月饼颜色还不是很漂亮，等待2－5天的回油后会更好看哦！

14、成品图（美中不足的是咸鸭蛋黄是自制的，太散压坏了）

15、成品图

16、浓浓的中秋味