雪里红猪肉馅大包子的做法
1、酵母用温水化开,加面粉和成软硬适中的面团,放温暖处发酵至原来的1.5倍大。
2、猪肉切丁,葱、姜切碎,放进肉馅中,加酱油、五香粉、鸡精、料酒、盐、油拌匀。肉馅提前拌好入味。
3、待面发酵好后准备调馅。雪里红摘去黄叶,洗净。
4、洗好的雪里红切碎。
5、加一勺盐用手揉搓杀出水份。
6、杀好水的雪里红用手攥出水分,和腌好的肉馅放一起拌匀。
7、把发酵好的面团揉至光滑,搓切长条切成大小均匀的剂子,擀成边缘薄中间厚的包子皮。
8、取馅放入皮中,包成包子。包好的包子醒十分钟左右,上锅蒸30分钟,关火焖三分钟左右出锅。
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