手抓饭的做法

2025-04-05 14:19:36

手抓艚秆椭痨饭的做法:

材料:

 硷增浑叶 带骨羊里脊,羊腿肉,洋葱,胡萝卜,土豆(可选),红薯(可选),西红柿(可选),鸡蛋,孜然粉/粒,胡椒粉,葡萄干,黄油,大米。

 做法:

  1. 大米用清水泡半个小时左右。

  2. 羊里脊去骨,羊腿肉和里脊肉切1.5cm见方小块,用蛋清,孜然粉,胡椒粉/粒,盐抓几下腌制备用。

3. 剔下的羊骨头加水煮汤,汤里放几片洋葱和西红柿块。

  4. 洋葱,胡萝卜,土豆,红薯,西红柿切1cm见方小块备用。

  5. 平底锅涂上黄油烧热,倒入羊肉煎到表面稍微变色,且有香味爆出起锅备用。

 6. 另起一锅涂上黄油,翻炒切丁的蔬菜们到五成熟。倒入爆好的羊肉。

  7. 大焖锅里加入菜和肉,加上泡好的米,撒上一些葡萄干,加盐调味。

  8. 加入烧好的羊汤,汤的量为高出米表面大概1-1.5cm即可。盖上盖子,小火焖。

  9. 中途翻动几下,观察水是否够,不够就一点点加,切忌一次加太多,水收干饭焖透就好了。

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