锅塌白菜盒的做法

1、腌制肉馅；猪肉末里放入葱末、姜末和少许十三香，然后撒入少许盐和味精。

2、再放入胡椒粉、绍酒、酱油和蚝油拌匀并搅打上劲。

3、肉末拌匀后放入切好的荸荠粒再次搅拌均匀滴入几滴香油备用

4、肉末拌匀后放入切好的荸荠粒再次搅拌均匀滴入几滴香油备用。

5、勾兑碗汁；碗中放少许绍酒、酱油和蚝油，兑入适量清水搅匀。

6、然后滴入几滴香油放入少许白糖拌匀备用。

7、把白菜叶在沸水锅中汆烫片刻。

8、然后把白菜捞出过凉备用。

9、沥干白菜叶的水分平铺在案板上，上面放适量肉馅。

10、0然后把肉馅包裹好。

11、要尽量用白菜叶把肉馅包裹的紧一些为好。

12、把包好的白菜盒放在面粉碗中均匀的沾一层干面粉。

13、然后在蛋液碗中沾薄薄一层蛋液。

14、沾好蛋液在煎锅中把白菜盒码放整齐两面煎至金黄烹入碗汁。

15、用微火把白菜盒烧5分钟，然后用旺火收汁。

16、汤汁收净便可出锅码盘，趁热撒少许香葱末便可上桌食用。