蓝带二锅头的杂酱面做法

1、选购上等的五花肉，切丁，备用。

2、用甜面酱和黄豆酱大约1：1的比例调和，再加2倍的水，调匀。

3、下锅炒五花肉，油不宜多，火不宜大，如果有米酒放一些，如果没有，黄酒也凑合。把油基本都炒下来就可以了。

4、把刚才酱和水的调和物放到锅里，加上一个八角和一根切碎的士候眨塄大葱，大火烧开后，转小火盖上锅盖大概半个小时，水要完全漫过猪肉。

5、放一些老抽、生抽和糖，注意，不要咸了，开始一直大火收汤。一直在锅内炒，不要糊底了，水分差不多干了，你会发现基本就剩油和酱了，这样就可以了。

6、准备一些蔬菜，例如黄瓜、胡罗卜、西瓜萝卜、大葱等都可以，传统的炸酱面有好多种，可以百度一下，好像叫菜码。

7、面条选用手擀面，下好后，捞出来，不要粘上了，可以放一点色拉油搅拌开。

8、最后，搅拌均匀，开战！如果再配个汤，就完美了！