阿胶糕的做法

1、大枣对半刨开去核

2、桂圆肉

3、葡萄干洗净晾干

4、将核桃仁入烤箱150度烤8分钟，去除表面果皮，或者直接买熟的核桃仁

5、枸杞用凉开水冲洗后晾干

6、将黑芝麻洗净后放烤箱150度烤10分钟，或者直接买熟的黑芝麻

7、阿胶打成粉，倒入即墨老酒搅拌均匀，泡一天，让阿胶的功效充分发挥出来，若是阿胶块的话，倒入黄酒泡三天，阿胶即可融化

8、将冰糖倒入锅中，大火熬至开锅，转小火，中途要用勺子不断的搅拌以免粘锅

9、小火熬至挂旗，如图，

10、锅中倒入大枣，让阿胶充分浸入大枣

11、倒入桂圆，葡萄干，枸杞，搅拌均匀

12、倒入核桃仁，搅拌均匀

13、最后倒入黑芝麻，搅拌均匀

14、提前将方盘铺上保鲜膜并抹上香油，阿胶糕充分搅拌均匀后，倒入方盘

15、将阿胶糕趁热压平后，放在阴凉处或者冰箱里冷藏，凝固成型

16、晾干后切片，冷藏保存